米酵菌酸中毒病死率超百分之50

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夏季高发!“舌尖上的杀手”米酵菌酸,中毒病死率超50%夏秋季节是米酵菌酸中毒的高发季,大家在大饱口福的同时,一定要警惕容易在高温潮湿环境下滋生、潜藏于这类发酵或泡发食品中的米酵菌酸,它的中毒病死率超50%。无色无味的它,容易潜藏在这些食物中米酵菌酸是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素。...

爱吃酸汤子、臭碴子?警惕米酵菌酸中毒食品安全米酵菌酸中毒是我国病死率较高的一种微生物性食源性疾病。中毒食品主要为家庭自制发酵食品,常见的有三类:一是发酵玉米面制品,如酸汤子、臭碴子、糯玉米汤圆、吊浆粑等。二是变质鲜银耳。三是发酵薯类制品,如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等。近年来,我国部分地区...

≥０≤ 爱吃酸汤子、臭碴子?警惕米酵菌酸中毒 | 科普时间食品安全米酵菌酸中毒是我国病死率较高的一种微生物性食源性疾病。中毒食品主要为家庭自制发酵食品,常见的有三类:一是发酵玉米面制品,如酸汤子、臭碴子、糯玉米汤圆、吊浆粑等。二是变质鲜银耳。三是发酵薯类制品,如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等。近年来,我国部分地区...